…也不至于那么甜……”
“我以为它会是酸的!”黑毛说出令他感到震惊的原因。
“啊?西红柿怎么会是酸的?”
“上回吃的西红柿炒鸡蛋就有点酸,我以为做成酱会更酸。”
“我挑的西红柿是熟透的,再说这回我放糖了。”
“哦!”黑毛恍然大悟,直接替换意思,“原来是因为放糖了!”
“西红柿本身就已经熟透也是重要原因。”温迪不得不强调。
“原来糖真的能压住酸味。”黑毛一脸受教。
“……随你吧。”温迪放弃,伸手跟他要牛肉。
黑毛把已经解冻完毕的牛腩递给她,又问自己能帮什么忙。
温迪想了想,翻出几个西红柿递给他,“你刚刚不是看到我怎么剥皮的了?照做。”
这个他会,黑毛很高兴他能帮忙,马上接过西红柿,跑旁边去烧开水去了。
温迪站在料理台前,开始处理牛腩。
已经解冻的牛腩肉质非常柔软,用刀切割不难,温迪将它切成块状,准备一口锅,先倒入大量水,再将牛肉入锅,由冷水状态开始煮,用大火将水烧开,在水沸腾后牛腩被煮出血沫,温迪拿来漏网,将牛肉块捞出,洗净后装入碗中备用。大锅里的水倒掉,这些水就是焯牛肉用的,算废水。
然后她洗了一些土豆,去皮切成小块。一棵大白菜,切除菜杆部分,只取菜叶,洗净后切碎。那边黑毛也已经将西红柿去皮,她拿来放在案板上,顺手切成小颗粒。土豆块,大白菜菜叶碎,西红柿小粒,三种食材都得分开下锅,因此全部用不同的碗盛放。
接下来用一口平底锅,烧热后倒入一瓷碗的面粉,用小火干炒,将面粉炒得微黄。
炒出颜色后,再将面粉倒回瓷碗中放凉。
这时,准备一个石碗,先将焯好的牛腩放在碗底,再放入一捧姜片,倒葡萄酒,最后倒入适量的水,盖上木板先用大火烧开再转小火炖,得炖足半小时。这半小时里温迪也不闲着,又折腾出一道她很爱的懒人美食:一颗番茄饭。顾名思义,这道“菜”只需要用到一颗番茄,这是最懒的办法,按照煮饭的方法兑好水和米,但最后在电饭煲的锅中央放一个西红柿,盖上盖子按“煮饭”键,半小时后开锅加点盐加点黑胡椒,用舀饭的勺子将整锅饭搅拌一通,已经蒸透的西红柿变得非常软烂,和米饭裹在一起,味道酸酸甜甜的,对于非小鸡胃的人类而言,真能一个忍不住把一锅饭吃光。
温迪没有电饭煲,但用普通的煮饭方法也不是做不了,加上她又爱搞花样,懒人版一颗番茄饭是无法满足她的,她非得搞出个豪华版本来。
她准备的食材有:番茄、火腿、香肠、香菇、土豆、莲藕、玉米。
其实她还打算做海味版本,比如用鲍鱼海参青虾……
但后来她想了想,
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