会随手买点其他的东西过来,其中就有绿豆。
绿豆糕过程比较复杂,而且绿豆需要泡发,没时间泡发,许念念干脆放到水里直接煮。
煮十分钟左右,绿豆涨起来,把豆皮撑破。
捞起来放置在溪水中过滤杂质,顺便置凉。
绿豆里杂质比较少,只是冒出少许小黑点。
许念念抬手在里面搓了几下,把绿豆皮都搓开,露出米黄色的豆身,捞起来又放在锅里蒸。
食材有限,没有奶油,许念念只能自己制作奶油。
奶油很简单,把蛋清和蛋黄分开,在蛋清里加白糖和一滴醋,一点点盐,不停的搅拌。
搅拌过程中需要不停的加糖,慢慢的就会变成奶油状,许念念手速很快,没一会儿就把奶油弄好了。
又在蛋黄里加鸡蛋和面粉,不停的搅拌,慢慢变成霜膏状,许念念打算用来做夹心。
等她弄完这些,绿豆刚好蒸熟。
许念念赶紧捞起来,碾碎绿豆成粉末,放凉,把奶油和蜂蜜倒上去,揉捏成团。
简单的绿豆糕做好了,许许念念把用蛋黄打出来的奶油霜包进一个个绿豆糕里。
奶油霜她还特意放了一点溪水在里面跟着搅拌。
塞进去之前,特意用筷子蘸了试试,奶油霜浓稠细腻,入口爽滑,甜度刚刚好,许念念满意极了。
因为加了溪水,奶油霜的味道都散发着馨香,而且因为没有加热过程,透着冰冰凉凉的味道。
绿豆糕是消暑糕点,配上这个冰凉凉的奶油霜味道更好。
绿豆糕做好,许念念留了几个,打算等会儿给家里人尝尝。
她自己尝了一个。
她做的绿豆糕很酥,轻轻一口咬下去,松软的糕体立刻塌陷一角,口感细腻,清香绵软。
绿豆的清香,糅合了溪水的清甜,交织出清爽甘甜的味道。
再咬一口下去,揉在中间的夹心奶霜滑入口腔,冰凉细腻,酥爽异常。
甜味浓而不腻,溢满唇齿之间。
好吃到许念念忍不住眯起眼。
这只是她尝试的新做法,没想到口感会这么好,简直好到出乎她的意料。
炎热的夏季吃上这种爽口清香又冰凉的糕点,简直是解暑圣品。
原本做了五十个绿豆糕,许念念只留了十个放在家里,现在想想,突然又拿了十个出来。
怕邮寄的过程中把糕体压坏了,许念念特意找了个木箱子洗干净装好。
弄完这些,许念念拎着两瓶牛油酱,和三十个绿豆糕,风风火火的跑到邮局去寄。
寄完这些,许念念又着急跑到家里,拿了五个绿豆糕,先去了李清水那里一趟。
废话不多说,直接把绿豆糕拿给李清水尝。
李清水吃完眼睛亮的不可思议,一个劲儿的说好。
对于这炎热的夏季,绿豆糕显然比鎏月酥更有卖点。
李清水一边急着把剩下的绿豆糕塞进嘴里,一边和许念念商量定绿豆糕。
许念
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