钟内完成,一把野猪拖上来,两人扭头就跑。
谁也没停下,一路狂奔从山腰跑回了山洞。
回到家,黑毛把野猪的尸体往院子里一扔,和温迪一起瘫软在餐椅上。
“喝口水吧。”“它不会追来吧?”黑毛和温迪同时开口。
“不烧了,喝冷的。”“不会。”两人又同时回答。
“行。”黑毛点头,“冷的也行。”他跑得飞快还扛着巨大的野猪,喘气都喘不匀了。
“我想也是,是我杞人忧天了。”温迪苦笑,站起来去拿杯子倒水。
两人喝了水才有闲心打量对方,奔跑时野猪还在流血,溅在身上搞得两人都血淋淋的。
于是温迪和黑毛又不得不去洗了个澡。
洗完澡已经过了中午,温迪没闲心做饭,开始处理这头野猪。
温迪觉得有点棘手。
她虽然会做一猪百吃却没有庖丁解牛的手艺,亲手杀猪还是第一次。不过纠结了几分钟她马上想到这里又没有观众,她只需要把能吃的部位解出来就行,至于好不好看,解得是否完整都在其次。实在没经验,慢慢来也行呀。她很快说服自己,重新冷静下来,把刀子重新磨得锋利,温迪一共磨了四把刀,这样随时可以换刀,随时保持刀的锋利,解肉会很方便。
温迪首先把野猪皮剥下来,放到旁边,再用斧头剁下猪头。接下来按照顺序,切下四根猪蹄、四条猪腿、剖开腹部取出猪肠和猪杂,再将剩下的血放出来,获得五份猪血。其实野猪的血不应该只有这点,不过之前浪费了太多。
接着把肉和骨头分开,得到20份猪肉和10份猪骨,一些猪板油以及一根猪尾巴。
这些食材全部用清水冲洗,然后她做了一个架子,顶上钉木板防止突然淋雨,其他材料都放在架子里。现在的天气非常冷,不管是白天还是晚上温度都很低,她把架子放在阴凉处,享受的温度就像是一个坏掉的冷藏柜。如果是夜晚时,这个“冷藏柜”的温度就变得正常了。
还有一点时间,她把猪板油取出,开始炼制猪油。
温迪首先用猪板油,即猪肚子上的一部分肥膘。她将猪板油切成三厘米左右的方形小块,全部用清水冲洗干净。然后将这些方形小块放进铁箱里,加入半碗清水,用大火烧开。在水沸腾后,将火灶里的木头撤去几块,保持小火慢慢地熬。此时,铁箱里的水会逐渐消失,而油慢慢变多。
下厨的人知道,在油锅里加几滴水会炸,所以初次听说熬猪油要放水时多半会疑惑。加水当然有原因,是为了防止肉块因突然受热而变焦,加水后熬出的猪油冷却后会更白更香。熬九个竹筒时后,肉丁会缩得很小,颜色也渐渐变黄,这时就可以用筛网将所有油渣捞出,然后等待铁箱里的猪油冷却。
温迪准备了一个木箱,用一些煮过的油渣抹了一遍。
抹完后有一瞬间她真的很想吃木头。
温迪忍住了,等到猪油冷却后将它倒入木箱里密封保存,等到它彻底冷却凝固后,就会变成白色的固体。她把木箱收进储藏室,出来看铁箱里还剩下一些猪油。因为倒猪油时她特意避免将铁箱底部的碎渣倒进木箱里,因此铁箱里剩了一小碗左右的猪油。
正适合用来炒藕丁。
温迪切了一点点猪肉,和切成丁的藕爆炒,猪油的香气比竹鼠油和花生油的更加勾引食欲,温迪吃完又忍不住再做了一份,这次提前煮了一些土豆粉,和藕丁烧热一块炒,油香味把温迪的馋虫彻底钓了出来,她吃了足足一大碗。
令她终于选择停止进食的原因是傍晚突如其来的一场冰雹雨。
温迪指挥黑毛抱着架子将所有猪食材送回山洞,烤着火,本来有些心塞,等到冰雹下得越急,她又突然想到,正担心猪肉的保存问题,这些冰雹不是从天而降的冰库材料么?
于是黑毛倒霉了。
他正喜滋滋看着火灶上煮着水的石碗,等水开喝一杯热水就睡觉,突然惊闻一个噩耗。
“先别睡了,给你个活。”
“搬什么?”
“不是搬东西。”温迪塞给他一把鹤嘴锄,“是挖。”
黑毛:???
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