水冲洗一下就能洗干净。
接下来则是调酱汁。
原版的五柳炸蛋,酱汁中需要用到糖、盐、番茄酱,白醋以及鱼露。
温迪只有白糖和盐,用野果酱代替番茄酱,将新鲜梅子剁碎,合着梅子汁一起刮进酱汁里,用来代替白醋。至于鱼露,也只能用少数蚝油来代替了,混合均匀后,再加入一点点清水,将它们搅拌成汁状,这样可以完整地调入锅中。
然后她把竹鼠油倒回铁盒里,将铁锅用水清洗一遍后,大火烧干,然后在锅中加入鸡油。清亮鲜香的鸡油一下锅就带着一种竹鼠油所没有的鲜味,加热后可以下之前切好的五柳丝:梅子丝、土豆丝、莲藕丝、苹果丝、白蘑菇丝,在锅中不断翻炒,防止糊锅,同时,将火堆里的木头扒拉出来几块,使火势减小。
翻炒一段时间后,五柳丝变软,就可以加入调好的酱汁。正如温迪预想的一样,在她把酱汁一倒入锅中,土豆,莲藕和白蘑菇这三种食材迅速变色,被染上的酱汁的橙色,显得非常馋人。酱汁中有水,倒入后正好能够没过大部分食材,煮了几分钟后,温迪去看自己之前装了一碗的土豆淀粉水,它已经静置了一段时间,由于之前已经分层,所以现在反应得也比较快,沉淀后上层大部分都是清水,直接倒地,剩下的搅拌一下就是水淀粉,温迪端到锅边来,缓缓注入锅中,给五柳丝勾了个薄芡,然后再次翻炒,将酱汁与五柳丝拌匀。
这时,可以加入之前已经炸好的六个蛋,和五柳丝拌匀,翻炒几分钟后再加少许冷鸡油,给这道菜提亮增香。翻炒两下,即可把魔改五柳炸蛋出锅装盘,将六个鸡蛋摆在盘子里,剩下的五柳丝用勺子刮下去,合着收浓的酱汁一起淋在鸡蛋上,整道菜以橙色为主色调,正是在红色系菜肴后最馋人的颜色。
温迪再把另一个火灶上的铁箱揭开,锅里的绿豆已经煮得软烂,只需要加一些糖就能出锅。温迪选择了蔗糖,用石臼捣碎后将蔗糖碎粒加入锅中,在高温中糖里迅速融化,成为绿豆粥的甜味留在锅里。温迪用勺子将绿豆粥从锅里舀了出来,装进洗干净的大木碗里。
装了三个碗,温迪全部端到了餐桌上。
而黑毛也在此时已经起床,穿好外套从山洞里走了出来。
温迪抽了抽鼻子:“你觉不觉得有一股怪味?”
“嗯?”黑毛也学着她嗅了半天,摇头。
温迪倒是慢慢朝他走过去,最终锁定他的衣服,嗅来嗅去:“好像是你身上的。”
黑毛也在自己身上闻:“没有啊。”
“好像是鱼的味道。”
“你说的怪味是鱼啊?”黑毛恍然大悟,“那我找错了,怪不得我没闻到呢……你身上也有。”
“啊?”温迪大惊,赶紧抬起手臂拼命嗅。
还真是。
她身上有
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