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路过岩石地,温迪和黑毛打了声招呼,继续往前走,回到高山营地。
她将放在洞口的一筐干茶叶拿起来,挪到稍远的地方放好。这筐茶叶原本放在火灶边,但现在温迪要开始点火,不能让它烧起来,就先把茶叶挪开,等下还得拿回来。她拿出一口锅,刷洗干净后放在火堆上烧,先利用火焰灼烧加温将锅上的水珠蒸发,再将半筐茶叶拿回来,统统倒入这口锅中。
她预备炒茶。
昨天温迪已经把自己采摘到的所有茶叶全部放在岩石地上铺开,晒干。但这只是第一步。市场上常见的茶叶基本都是干缩的,光使用阳光暴晒很难晒出这种效果,这需要如果超值,要让茶叶受热蒸发掉所有水分后才能形成最终的成品。一般情况下,茶叶必须经炒制后才可以泡水饮用,虽然新鲜的茶叶也可以泡水喝,但它的茶味会比较淡,如果将某些茶叶扔进嘴里生嚼,甚至会品出青草的味道。这不是夸,温迪好奇时拽过几根青草吃,又涩又苦,余味相当糟糕。
这些新茶经炒制后悔更方便保存与携带,且,茶香会更浓郁。
炒制茶叶并没有做糖炒板栗时那么多步骤和准备,唯独需要不断翻动锅中的茶叶,且底下得保持小火,否则这些茶叶很容易被烧焦。在干炒时,要不断用勺子翻动茶叶,将底下的茶叶翻到上面来,再不断重复,让它一直在锅中保持着活动的状态,这个程序的持续时间得非常长,又累,没一会儿温迪的手腕和手臂就变得非常酸疼。
那也没办法,只能忍着呗。
温迪摸摸地握着勺子,将两只手交换,虽然翻动茶叶时需要用两只手一齐使劲,但也分稍微用力和更用力的,之前温迪是右手比较用力,觉得右手太疼了,就换成左手更用力,人也换个方向站,给半边腰一个休息的时间。她侧腰是休息了,人却不能休息,还得像机器一样握紧长柄勺子,不断打着旋将底下的茶叶翻上表面。
通过不断重复这样的程序,锅中的茶叶渐渐开始缩水,由碧绿色渐渐变深,转成绿沈色。
锅中渐渐弥漫出茶香气了。
闻到茶香味后,温迪炒起来就更有劲,她盯着锅中的成品,渐渐发现锅中再也找不到舒展的叶片,所有的茶叶都变成了干缩的墨绿色,蜷缩着,比之前的体积又缩小了几倍。她戴上手套,将锅从火灶上端下来,让这锅茶叶自然冷却。在冷却的过程中,温迪也不能放着不管,如果不管这些茶叶,闷在里面的茶叶会因保持的高温而继续受热,仍有可能出现烧焦发糊的现象,因此,温迪还要继续用长柄勺翻动这锅茶叶,尽量让所有茶叶都能接触空气,加速降温。
温迪在开始炒制茶叶时看过日晷,应该是由下午一点左右开始,现在阳光已经西斜了,可见她炒制茶叶究竟过了多久。等她终于停下时,才惊觉自己满头大汗,背后的衣服更是已经湿透了,全都是由她身上冒出来的汗珠。因为累,也因为热。她没有休息,将冷却的茶叶从锅中铲出来,倒在提前铺好的木板上。
她一共准备了六块木板,才铺好这些茶叶,她估计将这些干缩的茶叶晾在这,放到晚饭后就差不多回到常温了,届时再找一个洞眼小的藤条筐,将这些茶叶倒进筐里,够放到明年。
茶叶是什么味道?
不光黑毛好奇,连她也快忘干净了。
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