玩烟花……对,冬天不就是过年?
温迪决定,就当今天是过年,准备一些过年的东西,在家庆祝过年。
首先,过年应该有零食。
温迪拿来册子,仔细思考了一下,写下几个名字:红薯片、炒瓜子、花生、干黄豆。
这是她过年时,走亲戚会比较常见的待客食品。
当然比如XX鸭脖,X黑鸭,XX鸭这种现代工艺食品,可以在写计划的第一步就PASS掉。
主要是年味嘛,讲究:复古、传统、容易做、材料她有……
除了瓜子她没有,但是其他的她都有。
温迪先准备,进储藏室拿出几个红薯,再装出一盆花生,最后装一碗黄豆。黄豆装得比较少,毕竟它硬,咬起来嘎嘣嘎嘣的,吃着费牙也费劲。红薯切成薄片,和黄豆分别下油锅里炸,炸熟后各自捞出,红薯装进木盆,黄豆装回碗里再撒上盐拌匀了吃。至于花生就简单了,直接留在盆里,要吃的时候直接抓一把。
这些都是可以放冷了吃的,是零食嘛,所以温迪做好它们以后就直接搁旁边没管。
她点燃一盏油灯,进计时室去看时间。
去的时候正好是个整点,温迪就顺手把水给加了。
九点整。
温迪从计时室里出来,看到花生,又忍不住手痒。红薯也就算了,本来就打算做红薯片,但是黄豆本来是直接吃的,被她炸了一下,又拌了盐,加工过。那花生就这么直接吃,是不是有点无聊?不然,也给它加工一下?温迪差不多只纠结了五秒钟就下定决定,要加工花生。
首先把花生剥壳,然后拿来一个铁盒。
这铁盒本来是装竹鼠油的,竹鼠油用完了就空了,正好能装进所有的剥壳花生。
装好以后把铁盒盖上,扔火灶里干烤,烤足120秒后从火里扒拉出来。
然后准备一个石碗,白糖和水1:1的比例倒进碗里加热,熬制到糖浆气泡,遂转小火。用勺子不停搅拌,等到糖浆表面冒出的小泡泡不断变小后,把铁盒里烤好的花生撒进去,继续搅拌,让每颗花生都裹上糖浆。然后准备一小碗玉米淀粉,撒进石碗里,让每颗花生都裹上淀粉,在加热的过程中颜色逐渐变黄,等花生的颜色变成焦黄色后就将它从火上端走,放在地上,在无火且石碗仍然保持高温的情况下继续用勺子搅拌,直到冷却。
这样做好的花生就是糖霜花生,表面黏着一层薄薄的糖霜,吃起来香脆可口。
温迪满意地把所有糖霜花生都装进碗里,装足了两个碗,可其他零食一起摆好。
红薯片、炸黄豆、糖霜花生、花生。四样零食也不算磕碜了。
她估计现在应该已经是九点半了,该动手准备午饭了。
午饭的菜谱她也想好了,四样:粉蒸肉、糯米排骨、烤鸭、蛋卷。
温迪先做蛋卷,做了四根,用掉猪肉
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