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“好,娘都听你们的,自从你的病好了以后啊,娘都很少下厨了,真是辛苦你们姐妹俩了。”王氏笑道。
杜小刚见火烧得差不多了,就挑了三个比较大的土豆开始削皮,动作十分熟练也很麻利,很快就把土豆皮给削完了。
王氏把削好的土豆洗干净之后开始切丝,她先将土豆给切成了薄片儿,然后将切好的土豆片儿马好开始切丝,刀工整齐细腻,很快就切完了一个土豆。
杜小雪看见了她的刀工,忍不住有些羡慕,随即她又想起了一种美食——薯片!
“对了哥,你再削两个土豆,然后让娘给切成片儿,不要太薄了哦。”杜小雪吩咐道。
“唉好嘞。”
杜小刚这边儿才给灶里加过柴火,就又开始去削土豆皮。
“小雪,你今天弄那么多土豆干嘛呀?”杜小环疑惑不解地问道。
“秘密嘿嘿,当然是给大家做好吃的打牙祭咯。”杜小雪神秘兮兮地说道。
“切,跟大姐还卖关子,我就知道你这小丫头啊,脑袋里头装的都是点子,那好吧,姐就等着吃好吃的了,也懒得操心。”
杜小雪这边的锅包肉已经用油炸好了,紧接着就是熬制酱汁,这一次依旧是用蜂蜜加了白糖来熬制,香喷喷的锅包肉很快就已经出锅。
那边杜小环按照杜小雪的吩咐,将王氏切好的土豆丝都给用冷水浸凉,捞出来沥干水分备用。
杜小雪做完了锅包肉之后,又在上面撒上了葱丝和香菜沫,而后刷好了锅,炸了一大碗香喷喷的辣椒油。
做好了这一切之后,又在土豆丝里加了白糖、醋、食盐和蒜末,之后将辣椒油往里头一浇,噼里啪啦的声音从土豆丝上响起,杜小雪拿筷子将这些材料都拌好,夹了一口尝了下,这才满意地点了点头。
这个时代的调味品也就只有这么多,没办法就只能先这样了。
两道菜已经完成,杜小雪又将王氏切好的土豆条裹上了一层薄薄的面粉,加了食盐腌制了一小会儿之后,等油锅里的油有七八成热的时候,把腌制好的土豆片下锅,片刻之后锅里翻起了油花,土豆片的两端不断向内卷曲着,变成了金黄色之后,杜小雪将炸好的土豆片捞出。
两个土豆就炸了一大盆的薯片,杜小雪尝了一块儿,入口油酥又脆,简直堪称是美味!
“姐,你还在弄啥好吃的呢?”杜小强闻到香味儿从里屋跑了出来。
“走吃饭去,到时候你不就知道了嘛,饿了吧。”
杜小雪端着一大盆炸薯片进屋,放在了炕桌上,一家人其乐融融地围在了一起享受美味。
“呀,这土豆还能炸着吃呐?这味道还真是不错。”王氏尝了一块之后道。
“是啊,只不过炸这个东西比较费油哦,而且不能用猪油,一定要用植物油才可以。”杜小雪一边吃着薯片,美美地说道。
“难怪这么好吃,娘都有些舍不得吃了呢。”王氏看了看自己碗里的薯片道。
“没事儿的娘,你们要是喜欢吃,以后我就经常给你们做,这个不能当菜吃,这只是一种零食,饭后打牙祭用的。”杜小雪笑道。
“姐,这土豆片真好吃,我以前最讨厌吃土豆啦。”杜小强塞得脸颊鼓鼓的说道。
“爱吃你就多吃点儿,少说两句话吧。”杜小环道。
“雪儿这土豆丝拌的也好吃,再配上咱家自己做的辣白菜,简直就是美味,真没想到咱家居然一顿饭能吃上四个菜,以前呐恐怕过年过节都吃不到两块儿肉呢。”杜大恒笑着道。
“孩子们,咱们都要珍惜今天能吃饱饭的生活,你们也不能懒惰和懈怠,要知道能有今天也是来之不易的,知道吗?”王氏对几个孩子们说道。
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