李叶华肚子有点饿了,也不顾还在一旁跟自己聊天的哥哥姐姐,随手拿起一个菠萝包放进嘴里。
“恩?怎么味道有点不一样。”李叶华嚼了几下嘴里的菠萝包,感觉味道很一般呀,比自己前世吃的菠萝包味道差太多,难道他们请的师傅水平太差?
“味道不一样?”叶秀峰一听这话,拿起桌上的一个菠萝包,狠狠的咬了一大口,嚼了几下说,“没有什么不同,很好吃,菠萝包不就这样吗?你在哪里还能吃到比这更好吃的吗?”
“菠萝包就这样?”李叶华眉头一皱,记得自己上辈子在港岛吃的菠萝包现烤还个大,外皮十分酥脆,黄油融化与其合二为一,一口下去香气四溢,难道这不是正宗的港式菠萝包?
“对啊,菠萝包味道就这样呀。”叶秀峰嘴巴里嚼着菠萝包,含糊不清的说道。
李叶华小口小口的吃起菠萝包,他总感觉哪里有些不对的地方。
随着蛋挞的上场,李叶华终于吃出来哪里不对劲了。
尼玛,这是没有加奶油啊!
记得自己前世无聊时点开的一个美食直播,制作面包时,那糕点师做法是将奶油少许倒入面团中,从而增加面包烘烤出来后的香味,除了有淡淡的奶香外,吃起来口感上也会大大提升。
此时70年代的港城,讲究的还是传统制作方式,菠萝包原本的味道是什么样,就会做成什么样,不会像往后的几十年里,大幅度的改变食物本身的味道。
除了讲究传统制作外,一些现代制作出来的调味品,大都也不会放进去增加味道的鲜美度。只会根据老一辈所教导的秘方进行特质的烘烤制作。
这时连鸡精都还没发明出来呢。
这也是为什么李叶华吃起来跟几十年后的口感差别那么大了。
“或许,这是个巨大的机会。”
……
作为一个认真看完几百集美食制作直播的合格吃货,自从吞噬了伊藤秀逸这位厨神的灵魂后,敏锐异常的味蕾、出神入化的刀法和火候控制、丰富的想象力和创造力,使得叶华的厨艺青出于蓝而胜于蓝,做出来的食物不仅仅美味还非常美观诱惑,像一件精雕细琢的艺术品,诱惑着人们情不自禁去品尝。
叶华将面包外形做成仿真菠萝的样子,趁着新鲜出炉还热乎乎的菠萝包横切开,夹进一块厚厚的牛油,搭配上从冰箱取出的冰黄油片,这就是最佳的吃法,这样的菠萝油就是后世说的冰火菠萝油了,叶华牌冰火菠萝油表面酥皮完整,不会一碰就散。叶华牌的菠萝油主要是4种口味,分别为原味、起士、冰火起士和冰火。
还根据菠萝包的酥皮的特色造型,模拟成小乌龟,童趣十足,就连老妈和王爱莲看见后都爱不释手。
又做了一些有红豆和奶黄内馅的菠萝包,甚至还有少数几个榴莲口味
请收藏:https://m.bqg777.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)