三里屯位于京城市朝阳区中西部。
因距内城三里而得名。
这里的三里屯酒吧街而闻名天下。
三里屯酒吧街是北京夜生活最“繁华“的娱乐街之一,是居住京城地区的老外们以及国内名流大款经常光顾娱乐的地方。
海底捞的创始人张永,从得到郭美丽的资金后,趁机圈地开店,进入飞速发展阶段。
京城的第一家火锅店,他就瞄准了这块黄金宝地。
经过精心准备,海底捞京城的第一家店,开到了三里屯附近的一个十字路口。
但是,张永不得不从川省赶到京城,亲自盯着三里屯这一家店,亲任店长。
毕竟这家店的投入太高了,不容有失。
而加入海底捞的员工,很多人都坚持不到头三个月。
流动率在头三个月以内非常高。
因为生意太好了。
确实太累了。
只要过了头三个月,就好了。
要是过了一年就比较稳定了。
如果员工能做到店经理一级就非常稳定了。
在张永看来,火锅店大家都差不多。
很难说哪家店做得更好吃。
大家能拼的,只有服务。
服务能拿出来拼的,就是员工。
海底捞能让优秀员工留下,靠的不仅是薪酬。
海底捞员工的薪酬水平在行业内属于中端偏上,但有很完善的晋升机制,层层提拔,这才是最吸引他们的。
张永就喜欢提拔老员工。
这么多分店开下来,绝大多数管理人员包括店长、经理都是从内部提拔上来的。
他会告诉刚进来的员工,“你只要好好干,我们一定会提拔你,这是我们的承诺。”
在他看来,每个人都有理想。
虽然这些员工的大多数人来自农村、学历也不高。
但他们一样渴望得到一份有前途的工作,希望和城市居民一样舒适体面地生活,他们也愿意为追逐梦想而努力,用双手改变命运。
张永让他们相信:“通过海底捞这个平台,是能够帮助他们去实现这个梦想的。只要个人肯努力,学历、背景这些都不是问题,他们身边榜样的今天,就是他们的未来。”
……
三里屯海底捞店。
“张总,最近这位阿姨经常一个人偷偷摸摸的出去,也不知道干嘛?都引起很多员工背后议论,要不我们把她开了吧。”
这天,外面还下着大雪。
店长助理郝精明过来,低头弯腰对张永说。
“知道了,去忙吧。”张永道。
他看着悄悄拿着饭盒出门的清洁阿姨,只见她约摸五六十岁,背影萧索。
转头不露神色地摆手道:“今天都打起精神来,咱们海底捞最大的投资人叶董,会在这里宴请另一位尊贵的客人。一定要拿出你们最好的服务来。”
张永强调道:“记住,一号包厢给我留好,千万别用出去。”
“好的,张总。”
助理郝精明心中一凛,连忙点头道。
张永是
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