就用温水泡上,是因为猴头菇想要做的好吃,需要泡上两个小时,才能完全泡发。
泡好后,陆建升开始帮白若曦打着下手,两个小奶团子,自己玩了一会,也跑过来凑热闹。
一家四口,忙碌到五点多,才将熊肉和青山羊肉处理完。
眼看到了饭店,陆建升将房梁上,还剩下一个没吃的飞龙取了下来。
洗干净之后,用刀剁成小块,泡进水里。
炖飞龙汤,用猴头菇做辅料,是最佳搭配,做出来的汤也是最鲜美。
一开始陆建升是打算,做青山羊肉,给媳妇孩子尝尝鲜,
但是王雪花给猴头菇,让他当即就改变了主意,打算用猴头菇炖飞龙,这玩意用来炖猴头菇,那简直就是绝配。
白若曦在一旁帮忙烧锅,陆建升将洗干净的飞龙肉捞出来,然后又将飞龙肉倒进锅里,加上凉水,等等水开了之后,焯一下,然后捞出来备用。
刷好锅之后,陆建升去看了一眼,用手抓了一下,猴头菇还没完全泡发。
“建升,忙着呢?你这做饭的手艺真熟练,我听二牛说,他健升哥做的菜可好吃。”
“婶子来了,还行吧,我这人嘴馋,就喜欢捣鼓着吃。”
陆建升回到看是马桂芳过来了,他笑着回答道。
“我看你这做饭的动作够熟练的,曦就有福了,怪不的若曦侄女越来越水灵了。”
马桂芳笑着打趣道。
“一般般,日常做饭我不如若曦,也就会弄几个菜。”陆建升谦虚道。
“婶子,你来了!”
一旁白若曦道。
“嗯,给你们带来了一些腌制的大酱,建升喜欢这一口。”
马桂芳笑着道。
前些日子,喊陆建升吃饭,这人对这大酱一顿狂炫,当时家里没多少,这回又腌制好一些,于是就送过来了。
“婶子麻烦了,晚上就别走了,留下来一起吃饭。”
陆建升也没客气。
“不用了,我还没做饭呢,我要不回家他们爷俩估计都吃不上饭。”
马桂芳把酱坛子,放在灶台上就笑着离开了。
紧接着。
陆建升刷完锅之后,加上猪板油和獾子油,等油热了之后,加入葱姜蒜,然后开始煸炒,煸炒出香味之后,加入飞龙肉,继续煸炒至变色。
然后加入水,开始炖汤。
等到锅开之后,陆建升又把泡的差不多的猴头菇放进锅里,把锅底的火撤了一些,继续小火慢炖。
接着,又走出厨房,来到房梁上,拿了一只野鸡野兔。一只飞龙肉还没有一斤重,不够吃,
家里野鸡晒野兔还有不少,好久没吃了,陆建升打算在烧个菜。
兔肉是一种非常神奇的肉,它本身除了土腥气之外,没有别的味道。
但是,它的神奇之处就在于,和什么肉一起炖,就是什么味。
和野鸡一起炖,那么吃到嘴里,就是野鸡肉的味道。
陆建升拿着一只野鸡,一只野兔,来到厨房,拿起刀,不多大一会功夫,就全部剁成了三四公分大小的肉块。
接着,放到盆里加上水,一遍遍的清洗。
把水烧开,然后把野鸡野兔肉,放到水里,焯了一下,然后捞出来,放在一边备用。
把另一个锅刷干净之后,把野鸡野兔放进锅里煸炒。
熬出油之后,把油渣捞出来。
加入辣椒、葱姜蒜炒香,然后把野鸡肉和野兔肉全部倒进去,煸炒至变色之后,加上水,大火烧开,然后小火慢炖。
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