听得这佛跳墙的来历,殿内诸人皆是笑了起来。
待笑声落下,太后笑着说道:“此菜竟然能令念经的和尚都守不住清规戒律了,哀家也来尝尝此菜究竟有何不同之处?”
说罢,太后启开桌案前的瓷钵,品尝后立时赞不绝口:“此菜正如这位卿家所言,入口软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻,味中有味,此菜怕是哀家今生品尝过的最美味之菜了。”
宋元之前的的历代食客极少有人推崇海参鲍鱼之类的海鲜,及到明清两代推崇口腹之欲,海参鲍鱼才成为珍品。
莫说是女真人那近乎于原始的烹饪方法,便是对于饮食水平相对发达的宋人,这佛跳墙也是领先了几个世纪的饮食文化产物。
说话间,又一道菜被送了上来,只见此菜呈一条银龙之状,在银龙的中间还摆放着一个蜂蜜泡过的桃子,也是未曾见过的菜式。
金帝完颜亶与一众皇亲贵戚见到此菜造形,也是叹为观止。
刚刚品尝过佛跳墙的太后见此菜更是好奇,向安维轩问道:“这位爱卿,此菜又唤做什么名字?又是如何做的?”
“回太后的话,此菜唤做天龙献寿!”安维轩忙回话道,
席间一众人听言,忙连声赞叹好名字,寓为天子献寿之意。
待众人话音落下后,安维轩继续说道:“此菜是以混同江所产出的上好敖花,去皮去骨制成龙状蒸制,间以寿桃奉上!”
混同江出名的鱼有三花五罗,虽然会宁府不产桃子,但会宁府每月都有关内贡来的新鲜蔬果,所以做这天龙献桃并不是什么难事。
常言道筵席是为鸡头鱼尾,哪怕筵席不用鸡,也要用飞禽类来代表,这最后一道银龙献寿上过之后,筵席便临近尾声,随后侍从们又上了几道主食与点心水果,随之筵席也便散了。
烤骆驼是后世的西北与某世界的名菜,所谓五套的套羊套雁,只是安维轩抖了个机灵,做了个噱头而佛跳墙则是闽菜的代表菜式,至于这银龙献寿则是由后世地地道道的东北菜银龙赐福改来的,只“赐福”两字用起来不妥,安维轩灵机一动将猪肉换成了桃子,又将这后面的“赐福”二字改成“献寿”,很贴切宴席的主题。
好在上一世安维轩吃过的多见过的也多,才会将这三道做为主打菜来为筵席添彩。
当然,安维轩上一次只是吃过见过,对于这三道菜的具体的做法大体上是处于蒙与猜的水平上,好在会宁府有许多技艺高超的汉人厨伇,大抵都是当年靖康之变时被俘而来的宫中御厨。
靖康之变至今己有二十余年,这些御厨又收徒授徒,徒子徒孙的加起来人数实在不少,安维轩只要将设想说出来,重赏之下这些厨伇自然会做到尽善尽美。
当日,朝廷颁令,为庆祝圣慈太后寿诞,会宁府举办灯会,引
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