御茶,随随便便的便冲泡了,未免有些暴殄天物!”
今日不同往昔,连造船带采办货物,谭员外经手的可是万把贯钱的生意,身上常揣有值千把贯钱的交钞,身边自是要有人护持,所以些时日林道士与郑雄也便留在了身边。
听林道士言,郑雄满不在乎的说道:“甭管是寻常的茶还是御茶,只管拿热水冲来泡便是,哪来的恁多讲究,我老郑只知道好茶就是香,孬茶比不上的香”
“既然是御茶绝不能唐突了,古语云:茶为君,火为臣水为母,器为父。要寻好的茶具与水才是!”这会儿,连方才吵嚷着要喝御茶的谭员外也回过味来,说道:“正如林兄所说,我等这般喝茶与暴殄天物有什么两样?”
“要我说你二人这就是泛酸!”听二人说话,教郑雄觉得很不爽利,说道:“要是我老郑泡茶,只管将水浇开将茶冲在里面,若觉得苦了些,只需加些盐、姜、花椒等物压制苦味,喝将便是!”
“俗气!”听得郑雄说话,林道士很是无可奈何的摇了摇头。
被林道士取笑,郑雄很是不服气的说道:“你这牛鼻子不俗,你倒是将这御茶泡来与我喝呐!”
听郑雄一番话,谭员外却被逗笑了:“前唐的时候,若郑兄这般喝茶是没人说什么的,但放在当下便会有人取笑了!”
虽然对茶不是很精通,但安维轩多少也是知道些的,郑雄所说是是唐人喜欢的煎茶。就是将茶叶事先焙干、碾碎,筛成粉末,再撒到烧开水的锅里烧开。
此时这锅茶很香,但也很苦,味道像极了汤药。为减少苦味,或是说为了压制苦味,唐代人会往茶汤里放盐、姜、花椒、胡椒、核桃等物,将茶汤变成了菜汤一般的物事,再舀出分到各个客人的碗中。
但宋人并不青睐唐人这种似药汤又像菜汤的做法,宋人更喜欢滋味纯正的点茶。黑客宋人将茶叶蒸熟,漂洗,压榨,揉匀,放进模具,压成茶砖,再焙干,捣碎,碾成粉,筛出细末,有的不压制,直接成粉卖,论袋。也有的打压成饼或团,被称为龙团,大抵这般做的都是上等的茶,上贡用的龙团又叫蜡茶,才是茶中最上乘的。
本朝仁宗皇不,“小龙凤”的价格是一片二十贯铜钱,徽宗朝的贡茶极品“新龙团胜雪”价格是一片40贯铜钱。以黄金算,“小龙团”的价格是每片二两黄金,“新龙团胜雪”的价格是每片四两黄金。
而那些不压制成团的,直接以粉状成袋卖的,宋时唤做末茶,在后世则叫做抹茶。
建炎南渡后国力衰退,一斤御茶三十两银,折三十贯钱,自是比不上仁宗朝与徽宗朝时的御茶精细,但也绝非是寻常人能饮得到的。
望着茶团,林道士叹道:“手头现下连像样的茶具都没有,如何泡的了御茶?”
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