第31章品尝评价
方进一瘸一瘸地走进厨房。
杨星宇热情地喊了声表哥,杨青石和方小梅也都露出笑脸招呼,特别是方小梅,方进是她娘家侄儿,忽然看见侄儿上门,她很惊喜。
只有不太会做人的杨青四没有作声,只是斜着眼睛扫了方进两眼,注意到方进走路有点瘸的时候,杨青四嘴角甚至还浮现出一抹不屑的笑容。
“哟,这烤鸭烤得漂亮啊!这烤鸭肯定好卖!真香!”
方进看见案板上的烤鸭,眼睛一亮,惊讶地大声称赞。
他虽然瘸了,但智商和情商都远胜杨青四,知道什么时候该说什么话,才会受人欢迎。
“哥,你来的正好!我斩点烤鸭,咱们一起尝尝,刚才这第一批烤鸭刚出锅,邻居们就急着买,我们自己都还没尝过味道呢!”
杨星宇说着,拿来半只烤鸭,放在砧板上,一刀斩下一半,随手将腿部那块扔回不锈钢盆里,随后,斩骨刀唰唰十几下,将另外半截斩成十几块,自己人品尝味道,他斩得比较随意,块子也稍微大一些。
拿来一只瓷盘,将刚斩好的烤鸭放进盘中,随手淋上一些辣油、麻油,拍碎三颗蒜子,剁成蒜泥,洒在烤鸭上面,再洒上一点熟芝麻和葱花,浇上一些之前调配好的汤汁。
做这一切,他都非常熟练。
重生前,他虽然没有亲手做过烤鸭,但他做过切配、掌勺,刀工很出色,斩个烤鸭什么的,对他来说,完全是小意思。
“来!爸妈、佬佬、哥!都过来尝尝!尝过后都给我一点意见。”
这烤鸭味道如何,他虽然还没有品尝,但汤汁的味道,他调配的时候,是尝过的。
所以,他对今天的烤鸭味道是有信心的。
话说,当年他厨艺最巅峰的时候,他想要什么味道,都能用调味料调配出来。
那时候,一道菜他尝两口,基本上就能把那道菜用到的各种调味料、香辛料名字都报出来。
但后来……随着年龄增长和香烟抽多了,他的味觉退化了不少,对菜肴味道的把握差了一些。
那时候他就领悟到一点——一个好的厨师,是不能沾烟酒的,烟酒会破坏味蕾,味觉一旦被破坏,想保持自己的厨艺不下降,是不可能的。
而这,也是他重生后决心戒烟的一个原因。
在杨星宇的招呼下,大家纷纷拿筷子上前品尝。
杨青石是最先品尝的,一块烤鸭放入口中,一口咬下,咔滋一声轻响,杨青石连嚼几下,口中便传出几声咔滋咔滋的轻响。
那是烤鸭皮被嚼碎的声音。
杨青石一边嚼着,一边愣愣地看着儿子。
方小梅是第二个品尝的,她口中也发出咔滋咔滋的声响,只嚼了几口,她就惊喜地咽下口中的烤鸭、吐出骨头,喜道:“嗯、嗯!好吃!真好吃!这味道中!这味道比来我们村里卖的那家烤
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