又小赚了一万两银啊!
据说,今年新开的所有加盟火锅店,生意好得不得了。
尤其是蜀地,大热天的,吃火锅的人都络绎不绝,蜀人对辣椒的接受度那叫一个强!
火辣辣的肉菜一下肚,脑门全是汗,还能大叫一声:“爽”!
再看看,那些从京城里传回来的戏曲,讲的可是咱们的蜀王妃,当今的太后娘娘,还有这大侠忠勤伯夫人,真不愧是咱蜀地出去的婆娘,就是厉害!
论好吃,蜀人可是强者!符大少开的两家火锅店,日日排队,从开业至今,就没歇过一口气,数银子都要乐疯了。
他可是打算好了的,今年年底要去趟京城,他还想在蜀地开多几家店,这么好的生意,不趁热打铁,他就是傻子!
皇庄的作坊里,现在固定炒锅底的都有两百人,加上切配料的,挑拣配料的,有三百多人。
夏天,火锅底料做好后,都放进冰窖里保存的,运输过程也需要一直在冰块里,保质期基本就是半个月的样子。
这一两年也不是没人研究过这个底料,可是因为这底料所用的配料实在太多,就一个辣椒,就把大伙难为住了。
等今年辣椒大量上市后,倒是也有些酒楼做出了麻辣锅底料,可怎么吃,都不是蜀之侠的味道。
因为牛油难得,蜀之侠现在做的,都是清油火锅底料,味道:清香、纯麻、不油腻,久吃不上火,食用后不辣肠胃。
而且,她们听从翠花的建议,每锅一换油,这锅底一旦被食客用过后就会倒掉,一般的酒楼根本做不到这点,所以,这一年时间,都还没有竞争者出现。
不过,用猪骨头和鸡鸭架熬出的清汤,倒是容易被学到,骨头汤火锅店开了一些,他们却是怎么都比不过蜀之侠的菜品花样多。
尤其是,人家清汤锅底配的蘸料那叫一个绝,直接用来配饭都能吃上三碗!
谁能想到,猪身上居然能有,这么多好吃的部位:
切成大薄片的猪腰子,一点骚味都没有!
卤过的大肠,再切成大块,红油里一滚,又软糯又够味!
五花肉全给切成了厚肉片,也不知是用什么法子腌制过的,吃起来,肉质很嫩。原来不是肥肉最好吃,这种半瘦半肥才是最佳口味。
猪皮和猪蹄被油炸得起泡,呈虎皮状,放在火锅里,煮得稀溜耙,一抿,就化了。
你要是口味重一点,那猪脑花能给你吃懵,这口感,比豆腐还滑嫩,又有肉香味,红锅里出来,没有任何腥味儿,只留下满口的享受。
若是牙口好的,排骨这种带骨头的肉,啃起来,带劲得很!
别提还有那爽滑细嫩的猪肉丸子,猪血糕了!
要是不爱食猪肉的,羊肉、各种海鲜、鱼、鸭肠和鹅肠简直就是王中王。
运气好,偶然还能吃到,草原牛或者高原牦牛肉做的肥牛卷。
就说,那羊肉和牛肉切得那一个薄,只在锅底烫那么几下,起卷就能食。
这还不算完,能抢到毛肚的,才算是老饕。
总之,蜀之侠,荤菜过百道,蔬菜也有七八十,总有合适你的,让模仿者无从下手!
高皇后逗弄着,已经满了百日的小皇子,正在和青鸢说话:
“这都一年了,还没有学咱的?”
“娘娘,不说咱们这火锅底料配料就有好几十种,就这菜品能全学去的,也没几个呐!”
“本宫就在想,那会蚝油才出来几个月,那些商家们可一股脑的往里钻!可怎么这火锅做了一年了,也没听你抱怨过!”
“嘿嘿,娘娘,咱们这是独门生意,这些酒楼要做出这些味道来,怕是还得一些年呢!”
“有的学才好,本宫还让为瑶瑶多赚点嫁妆银子呢!”
“您就安心吧,咱们今年啊,铁定能赚上五十万两!”
“明年再开放一些加盟店,这个可比咱们自己辛辛苦苦开店强!”
“回头奴就去与忠勤伯夫人商量商量,看看她家的豆瓣酱明年能做多少,咱们还真离不得她家的豆瓣酱啊!”
“哈哈哈,她可是说了,要抱本宫大腿的,就图个轻省,就卖咱们一家的好!”
“娘娘,咱们这才是相辅相成,相得益彰啊!”
翠花:共赢才是赢!
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