平时没事研究过这玩意儿的做法。这次做龙虾他用了两个方式。
第一个就是传统的大西洋龙虾烹制方法,将龙虾清洗干净后放到盐开水里简单地煮熟。然后调制一碟奶油酱,用虾肉蘸着吃即可。
虾肉都是一样的味道,秦时鸥在奶油酱里做了点文章,往奶油里分别加了柠檬、大蒜、酱油、黑莓酱之类。
这是加拿大人吃龙虾的方法,他们认为好的原料只需要简洁的烹调,品尝食材的原汁原味便好。
另一种烹制方法也很简单,秦时鸥在薇妮家里过圣诞节的时候,就是这么吃的:将龙虾略为一蒸,随后用快刀纵向切成两半放到烤箱里烤制。
烤制龙虾重要的是调料,切开虾壳之后,要往里加入自己喜欢的调料,烟枪要了调味奶油,公牛要了韩国辣酱,沙克要了番茄汁,其他人也都提了自己要求。
除了酱料,秦时鸥还往里放了事先准备好的开心果、碎核桃和面包屑等等配料。
因为烤龙虾更浪费时间,秦时鸥先做的是这个,渔夫们干完活齐聚到餐厅之后,他才开始煮龙虾。这个很快,大冬天的不要提前做好,一边吃一边做最好,热乎。
看到秦时鸥将龙虾直接放入盐水里,公牛上来制止,把所有龙虾倒过来让其背部朝下放着,呵呵笑道:“这样龙虾会很快睡着,如果它们睡着了,自然就不会很痛苦。”
烟枪等人纷纷点头,他们都喜欢这样干,确实,龙虾一旦背壳朝下搁置,很快就能睡着。
秦时鸥却对这种做法不感冒,说道:“拜托,伙计们,缅因龙虾感受不到痛苦。它们没有大脑,只有一些分散的神经中枢,根本不会感到疼痛,否则它们怎么会那么好斗?”
相比之下烟枪就逼格高多了,他说道:“船长,我们纽芬兰有一句俚语,叫‘睡眠中死去灵魂更接近天堂’,这才是我们煮熟睡龙虾的原因。”
秦时鸥笑了起来,对他竖起大拇指,夸赞一句‘狗日的好人’,然后按照他们要求来煮虾。
烟枪等人说说笑笑坐在餐桌前拆龙虾吃,姿态豪迈,不像什么白领金领那样用刀叉吃,就是拆开之后用手撕着虾肉蘸酱配面包吃,吧嗒嘴的声音一个比一个响。
吃饱喝足就是睡觉,渔夫们很节省时间,立马钻到了自己的房间里。
秦时鸥第二天就知道为什么说出海捕鱼捕虾很累人了,大冷的冬天,天还蒙蒙亮,不过才五点半多,渔夫们起床准备工作了。
此时,距离他们入眠,不过才四个半小时。
将船开到树立着警示浮标杆的地方,渔夫们开始期盼的干活。
烟枪用钩子捞起一个皮球浮标,将绳索的末端固定在电动滑轮上,开动连着滑轮的马达,绳索就被拉了上来。
有人专门负责盘绳,公牛和另一个强壮渔夫站在船尾开口两侧,随着绳索拉上来一百四十多米,捕虾笼露出了头角。
所有渔夫都屏息静气看着这对并和在一起的笼子,这就是他们收获的大头了。
捕虾笼一拉上来,公牛两人立马一人抓一头快速解开绳索推了出去。
明亮的灯光下,捕虾笼里赫然待着四只肥肥大大的龙虾,每一个都大概有二十多公分长,至少一公斤,绝对的大龙虾!
“嗷嗷!”看到这一幕一行渔夫顿时怪叫了起来,不出意外,这一批捕虾笼的收获会很好,不是一般的好,而是超级好!(未完待续)
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