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这样,基数小了,便显得牛羊肉太多了,而且也不能顿顿大鱼大肉,吃了这段时间还留下不少,秦父看到后觉得有必要做点熏肉和酱肉。
其实他在刚来的时候就想这么做了,可惜那几天天气很差,先是阴云密布,后来是暴风雨和暴风雪。现在天气终于灿烂起来,才有了做腊肉火腿的机会。
秦时鸥挠挠头,留下一起帮忙做熏肉。
熏肉和酱肉是他们老家的硬菜之一,地位类似西南一带的腊肉和火腿。不过保存时间没有那么久,秦时鸥觉得熏肉和酱肉味道更好,而且用途广泛。
毛伟龙带来的牛羊肉只经过简单处理,羊肉一排就是半只,从中锯成两半,剔除了内脏洗干净血液。剩下连头带蹄子一起带了过来,这也是加拿大屠宰场的常用处理方式。
牛肉则是按部分分装,牛腿、牛背、牛头、牛腹等等,这些肉每块至少十多斤,看起来很结实。
秦时鸥接了水将冰冻的牛羊肉放进去化冻,到了中午天气暖和了,他提起一片羊肉看了看,冰冻也化的差不多了,那就可以准备开工了。
秦父配料,他和毛伟龙将牛羊肉切好,切成幼童手臂粗细长短那样的一条条。
看到这些鲜嫩的牛羊肉,天空三少感兴趣的飞了过来,到了冬季因为天寒地冻的原因,三少变得老实不少,自从暴风雨开始就老老实实的躲在屋子里没再跑去坎巴尔山里撒野,这会看到鲜肉,才重新变得兴奋起来。
秦时鸥用刀将肉切成一条条的纤细肉片,然后扔到空中,金雕陈纳德和白头雕小布什跟小狗一样张开嘴叼肉片,它们两个身姿极其矫健,贴着地面一样飞的很溜,精准的将一片片肉叼进嘴里然后咽了下去。
“66666666啊!”毛伟龙看到后羡慕起来,他也切了一片肉扔出去,小陈和小布什看都不看他一眼,上下翻飞依然等待秦时鸥喂肉。
“妈的,这两个小没良心的!”毛伟龙恨得不行。
小布什和小陈纳德不买账,他便将主意打到了尼米兹的身上,这次他不扔肉了,而是送上门去。
尼米兹不屑的瞥了他一眼,掉头给了他一个老大的尾巴,气的毛伟龙大骂:“这些小婊砸,肉都是老子带来的,有种你们谁喂也别吃!”
秦时鸥鄙视的大笑:“你蠢啊,大军舰鸟只吃鱼,它们不吃肉!”
秦父调好了酱料,端着一个大盆子出来问道:“你们别光逗小东西玩啊,赶紧干活,弄的好了,今晚上就能吃了!”
秦时鸥笑嘻嘻的继续分割肉块,随意问道:“调料弄好了?”
熏肉要用的酱料很复杂,酱油、醋、茶叶、盐、葱姜蒜、孜然、花椒、味精、八角、白砂糖、香油等等,据说以前他们家乡那些地主大户做熏肉讲究更多,得用四五十道调味料。
秦父把盆子放下,说道:“都在这里了,你们把肉分好了洗洗,然后放进去泡着,然后吃饭,下午咱们开干。”
这些牛羊肉的肉质很好,吸收调味料很快,秦时鸥和毛伟龙先放进去一些,等到所有的肉都收拾好放入腌肉盆里后,最先放入的肉已经可以拿出来煮着吃了。(未完待续。)
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