兴起来,有的啤酒喝就不错了。
卡帕莱给他们进行后面收尾工作的介绍,他说此后十个小时是发酵主要阶段。麦芽汁里会有大量二氧化碳气泡不断产出,发酵越来越剧烈。产生的气泡也越来越多。
“这时候整个啤酒屋里会都有酒味,所以不要让孩子进来。我的两个儿子就是在我的酿酒屋里待的太久,结果他们小小的就学会了喝酒,现在和他们的父亲一样,成了个酒鬼。”卡帕莱说着笑了起来,提起孩子,他脸上便会露出浓浓的慈祥。
“四天以后发酵差不多结束了,那时候你可以打开箱子尝一尝发酵好的啤酒,不过这时候啤酒还没完全做好。”
“到时候我得上班,可能没时间过来,秦先生你要记住,那天中午得向发酵桶里加大概一磅的糖,用凉开水溶化的糖,可以是枫糖,或许风味更好。有了这些糖,酵母才会在啤酒瓶内进行二次发酵,产生二氧化碳,增加啤酒的风味,产生更多的味觉变化。”
“这次发酵结束,你准备好啤酒瓶,将它们装瓶放入冰箱,等一个周的时间让它们在内部再酝酿一下,那时候喝味道是最棒的!”
“或者,你也可以用酒桶来装,我就是这样,因为我没有那么多瓶子,而且用酒桶装酒可以方便使用啤酒杯喝酒,味道稍微差点,但就该这样喝才爽不是吗?”
卡帕莱将后面的事情仔细叮嘱了一下,他说他下个周会再过来,到时候给啤酒小屋再装两条生产线,不过那得用他的家庭作坊式工具,渔场人太多,一条生产线不够喝。
他在家里酝酿了两大桶鲜啤酒,秦时鸥按照市场价,连同麦芽的钱一起付给他,卡帕莱帮他酿啤酒就是为了赚钱的,所以他不能亏待人家。
收起钱,卡帕莱高兴的笑了起来,一直说着感谢的话。
秦时鸥拍拍他的肩膀道:“你不需要谢我,这是你应得的不是吗?如果非要谢我,那就给我做一顿丰盛晚餐吧。”
卡帕莱拍着胸膛自信的说道:“这个交给我,这两天我一直在烤短尾鹱,宋非常喜欢,他每次能吃一只呢。”
到了傍晚开始准备晚饭,继短尾鹱群到达渔场之后,毛鳞鱼群也来了,每天涨潮之后,都会有大量毛鳞鱼留在沙滩上。
秦时鸥随便下了一网就捞上来一大堆肥硕毛鳞鱼,他捕捞的是渔场养殖的毛鳞鱼,海神意识改进之后,味道要比野生毛鳞鱼好吃的多,也肥美的多。
毛鳞鱼最适合的就是油炸,这些小鱼只有手指长短粗细,不用做任何处理,因为渔场海水格外澄净,所以捞上来后直接开炸就行。
架起油锅,毛鳞鱼蘸上面糊糊后往油锅里一扔,立马变成焦黄色,面糊里有鸡蛋,这样不光香,还特别有嚼头。
秦时鸥炸了第一锅出来,先给了卡帕莱几条让他尝尝。
卡帕莱一口吃掉一半,然后举起剩下半截仔细的看,惊叹道:“上帝呀,这鱼的鱼籽怎么那么饱满?!太香了,我从没有吃过这么香的炸鱼!”
他这么说一点不夸张,毛鳞鱼也是大秦海鲜中最受欢迎的品种之一,因为富含鱼籽,大秦毛鳞鱼被一些健康美食媒体评为最适合儿童和老人食用的海鲜。(未完待续)
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