种虾长不大。成年虾一只也就三四克,一磅能买上百只,经济价值比较小,捕捞出售的话大多用来做猫狗食物或者养殖场渔场的饲料。
而且,冷水虾生长特别慢,四年才能够达到捕捞规格,这样养殖干嘛
不过有点意思的是,这种虾的成长周期很怪,它们最初是雄性,然后逐渐演变成雌性,最后才产卵孵化。
秦时鸥感谢了这位渔场主的好意,最终还是没有订购冷水虾的虾苗,有那钱不如买北极虾,这玩意儿还便宜,比尔那边一大堆。
渔场主走后,这一桶的甜虾就留下了。
甜虾太小了,没什么好的吃法,炸着吃、煮着吃都不合适,倒掉太浪费了,再说这是人家一番好意,直接倒掉不太好。
秦时鸥问渔夫们有没有要的,说这个就是渔场的福利了,结果一群渔夫很狡猾,说他们要是想吃虾就去捕捞龙虾,谁吃这种小虾米?
烟枪看他苦恼,说道:“或者你可以做成虾酱,以前我在一艘渔场干活的时候,他就是专门捕捞甜虾做虾酱,然后出售给华人,我记得你们华人很喜欢吃虾酱的不是吗?”
听了烟枪的话,秦时鸥点点头,觉得这不失为一种不错的办法。
秦时鸥在老家的时候没少吃这玩意儿,对于小时候的他家来说,海鲜只有两种,一种是海带,一种就是虾酱……
虾酱是储藏发酵食品,储藏期间蛋白质会分解成氨基酸,带有独特的鲜香,可以直接做菜吃也可以做调味料用。
另外,这东西的营养价值也颇高,小虾所含钙质分解后会成为易于人体吸收的钙,脂肪则转化为脂肪酸,因此虾酱可以同时为人体补充蛋白质、钙和脂肪酸。
想到就干,出海回来后正好没什么事,秦时鸥便提着一桶甜虾回到别墅,找了个做咸鸭蛋后空出来的干净缸子开始做。
这个做起来不难,他把甜虾洗干净后放到铁盆里,然后往里撒食盐。
甜虾含有丰富蛋白质和脂肪,容易滋生细菌坏掉,所以得加很多盐,差不多是虾子重量的五分之一左右。
混合均匀,秦时鸥将同样无聊的伊沃森叫过来,让他用木槌捣烂甜虾。
等到彻底黏糊之后,秦时鸥又往里加入大量炸花生碎、茴香、花椒、桂皮、酱油和香油,让伊沃森继续捣了起来。
彻底捣烂成很黏糊的酱之后,这才差不多,秦时鸥将虾酱装入坛子里,用保鲜膜密封,放到屋子外,拍拍手说道:“好了,过一段时间就能吃了。”
伊沃森抹抹嘴,道:“不好吃,真咸啊!”
秦时鸥笑了起来,这家伙不管做什么都会提前尝尝,能从他嘴里说出‘不好吃’是一件很有难度的事情。
以前,秦时鸥还以为对伊沃森来说,东西只分能吃和不能吃两种,原来他也有不喜欢吃的东西。
不过这点秦时鸥不信服,他说道:“这个不是直接吃的,用来做菜,等着吧伊沃森,我会用它来炸肉排,味道是非常棒的。”
听了他的话,伊沃森期盼的看着坛子说道:“那今晚能吃吗?”
“不行。”秦时鸥笑道,“这个需要发酵的。”
“明天能吃吗?”
“也不行,得十多天呢。”
伊沃森失望的叹了口气,问道:“那今晚吃什么呢?”(未完待续)
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